Lokanda Devetak

Chi si avventurasse sul Collio inseguendo i set cinematografici, come quello di “Volevo fare la rockstar”, può trovare dei ristoranti veramente eccezionali; uno di questi è la Lokanda Devetak, di Savogna d’Isonzo, locale che ha appena festeggiato i 150 anni di vita – è stato fondato nel 1870 –, gestito sempre dalla medesima famiglia, arrivata ormai alla sesta generazione di ristoratori! La locanda, che ha anche alcune camere, è provvista di un menu in quattro lingue e di una ricca cantina, con oltre 14mila bottiglie, con etichette da diversi angoli del mondo. La Lokanda Devetak nel 2023 ha ottenuto anche un prestigioso riconoscimento: la Stella verde Michelin per la sostenibilità, per la sua cucina del riciclo che viene dalle tradizioni contadine, in cui lo spreco è minimo e le materie prime vengono dai produttori locali. A contribuire al basso impatto ambientale della struttura anche accorgimenti moderni, come la caldaia a biomasse e i pannelli solari per riscaldamento e acqua calda.