Zahre (Sauris)

Sauris è inoltre una delle realtà più affascinanti del Friuli Venezia Giulia, ricca dal punto di vista naturalistico e culturale: detta Zahre nel dialetto locale, qui si parla ancora una lingua germanica del gruppo bavarese meridionale. Questo paese può essere considerato “un’isola” in mezzo alle montagne: situato ad un’altitudine di 1200 metri, fino agli anni ‘50 era difficilmente raggiungibile e restava isolato durante i mesi invernali. Per questi motivi avviare una rete di produzione locale non è facile: grazie alla loro esperienza e tenacia gli abitanti del luogo sono riusciti nell’impresa, creando prodotti unici e di valore. I punti in comune di quelle che ormai sono diventate delle aziende sono la dedizione e la passione dei loro produttori, la ricerca dell’eccellenza in perfetta armonia tra innovazione e tradizione, la sostenibilità e la valorizzazione del territorio.